Celiaquía: Qué es, síntomas, complicaciones y remedios

¿Qué es la Celiaquía?

La celaquía es la enfermedad por la cual existe una intolerancia total y permanente a proteínas contenidas en el gluten de: trigo, avena, cebada y centeno, cereales muy comunes en la dieta. Esta enfermedad hace que el intestino delgado, el cual se encarga de la absorción de los nutrientes, no cumpla con esta acción.

intestino celiaquia
intestino celiaquia

La predisposición a adquirirla es básicamente genética, pero esto no significa que se producirá la enfermedad. También se puede asociar a otras enfermedades crónicas como: diabetes, epilepsia, dermatitis herpetiforme, síndrome de Down, etc.

Sintomas de la Celiaquía

En niños: aveces existe “diarrea crónica” (por causa de una mala absorción), muchos vomitos, aparece distensión abdominal, disminución de la muscular, disminución de peso, retraso del crecimiento, baja estatura, pelo y piel resecos, descalcificación, no tener hambre, mal carácter.

En adolescentes: dolores abdominales, poco ánimo, no tener ganas de hacer ejercicios deportivos, atras en el ciclo de la menstruacion.

En adultos: descalcificación, diarreas, fracturas seguidas, desnutrición, abortos espontáneos, impotencia.

El único tratamiento para esta enfermedad es controlar la dieta. Esta no debe contener ni un solo grano de Trigo, Avena, Cebada o Centeno. Este tratamiento es de por vida.

Para el diagnóstico se debe hacer una biopsia intestinal. El celíaco no es un enfermo, es simplemente una nueva forma de vida, y puede recuperar los niveles nutricionales normales ajustándose muy bien a su nueva dieta.

Consideraciones dietéticas para celíacos

Se sabe que la celiaquía es un síndrome caracterizado por alteraciones en el intestino haciendo imposible digerir y absorber el gluten, proteína que se encuentra en la avena, cebada, trigo y centeno. La única forma de mantener esta enfermedad controlada es mantener una dieta equilibrada y sin gluten.

Mantener una alimentación sin gluten aveces no resulta muy fácil, pero estas recomendaciones los podrán ayudar bastante.

Debemos fomentar y aumentar el consumo de alimentos naturales sin gluten. Entre los cereales tenemos el arroz, el mijo y el sorgo. También podemos preparar en forma natural y sin mucho condimento verduras, hortalizas, legumbres, frutas, carne, pollo, pesado.

Hay muchos pacientes que llegan a sufrir de intolerancia a la lactosa. Si esta se presenta sin mayores molestias,podemos consumir yogures naturales y quesos. Si persiste y aumentan las molestias que produce, seria mejor consumir productos libres de lactosa. En los mercados ya existen quesos, quesos y yogures que no la contienen.

Cuando se cocinan los alimentos, es mejor hacerlos a vapor, hervidos, escalfados, a la plancha, parrilla. La idea de esto es evitar los condimentos en demasía y las grasas. Es mejor reducir lo más posible las frituras y las grasas.

Antes de ingerir algún medicamento es necesario consultarlo con el médico. Hay muchos medicamentos que dentro de sus componentes tienen gluten, y no lo dicen sus etiquetas.

Para cualquier tipo de preparación, es mejor usar los condimentos naturales, como las hierbas y especias. Además que es completamente natural, las comidas saben mejor.

No hay porque privarse de los alimentos, ser celíaco no significa dejar de comer una u otra cosa, significa aprender a comer natural y sano.

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